Làm thế nào để ăn uống đúng cách khi đi du lịch Thái Lan
Sau khi sống ở Thái Lan hơn hai năm trong nhiều dịp khác nhau, tôi đã biên soạn một danh sách các ẩm thực Thái Lan (và địa điểm để thưởng thức chúng!) vượt xa món Pad Thai Khao San Road mà bạn có thể đã từng thưởng thức nhiều lần.
Phá bỏ những huyền thoại về ẩm thực Thái Lan
Có phải tất cả đồ ăn Thái đều cay không? Không, và với tư cách là người có khả năng chịu cay cao, điều đó làm tôi thất vọng. Nhưng chỉ hơi cay một chút thôi, vì tôi thực sự thích hương vị đa dạng của đồ ăn Thái. Thật vậy, đây chỉ là một quan niệm sai lầm mà nhiều người có về đồ ăn Thái (chưa kể đến việc có bao nhiêu món ăn trong các nhà hàng Thái trên khắp châu Âu và châu Mỹ, thậm chí là châu Á, không phải là những món bạn sẽ thấy ở một nhà hàng ở Bangkok , Chiang Mai hay Phuket).
Một ý tưởng sai lầm khác mà mọi người thường có khi nói đến ẩm thực Thái Lan chính thống là đồ ăn Thái “thực sự” bằng cách nào đó không thể tiếp cận được, hoặc yêu cầu bạn phải đến những quầy hàng tối tăm ở những khu chợ ẩm thực đường phố xa xôi (thậm chí là bẩn thỉu) để nếm thử.
Trên thực tế, một số món ăn Thái ngon nhất và giá cả phải chăng nhất có thể được tìm thấy ở các khu ẩm thực Thái Lan trong trung tâm thương mại tại các thành phố lớn của Thái Lan. Những kho báu ẩn giấu này cân bằng hương vị nấu tại nhà của các quầy hàng ẩm thực đường phố với điều kiện vệ sinh (và điều hòa không khí!) của các trung tâm mua sắm hiện đại!
Món ăn Thái ngon nhất (Ngoài Pad Thai) – ẩm thực Thái Lan
ẩm thực Thái Lan
Jok (โจ๊ก) – Cháo kiểu Thái
Trong thời gian gần đây nhất tôi sống ở Bangkok, tôi thích ghé thăm gian hàng Jok của một người phụ nữ thân thiện ở Thanon Suan Phlu. Bà ấy hơi thất thường—tôi không bao giờ chắc chắn liệu bà ấy có thực sự ở đó hay không—nhưng bà ấy có những món ngon nhất trong thị trấn; đó có lẽ là bữa sáng yêu thích của tôi ở khu phố này. Đặc biệt, tôi thích cách bà ấy đập một quả trứng sống vào cháo gạo nấu từ thịt lợn nóng hổi, cháo sẽ từ từ nấu chín trong khi tôi ăn món ngon có tẩm gừng.
Khaaw Man Gai (ข้าวมันไก่) – Cơm gà Hải Nam
Một ứng cử viên khác cho bữa sáng kiểu Thái ngon nhất (ít nhất là gần nơi tôi từng sống) là Khaaw Man Gai , hay cơm gà Hải Nam. Trong khi mọi quốc gia Đông Nam Á đều tuyên bố đây là món ăn của riêng họ, tôi lại thiên về phiên bản Thái Lan hơn. Món này thường được phục vụ với nước chấm cay ( Nam jim jaew ), mặc dù điểm nhấn thực sự là nước thịt mỡ của gà (man), nhỏ giọt vào cơm, tạo hương vị cho cơm. Ngoài ra, hãy chọn Khaaw Man Gai Thood , được chiên.
Khaaw Mook Gai (ข้าวหมกไก่) – Biryani gà kiểu Thái
Bạn có muốn khám phá ẩm thực Hồi giáo Thái Lan không? Cho dù là trong các khu ẩm thực Thái Lan Bangkok (sẽ nói thêm về những khu này sau) hay ở phía Nam (tôi đã từng đi bộ 2 km ở Koh Samui để tìm một số khu như vậy!), món gà biryani kiểu Thái này có hương vị thơm ngon, tinh tế, đặc biệt nếu món của bạn (và hành tây chiên phủ lên trên) là món tươi! Quay trở lại vấn đề về khu ẩm thực, địa điểm yêu thích của tôi ở Bangkok để thưởng thức Khaaw Mook Gai là tại Trung tâm thương mại Terminal 21, gần ga Asok.
Som Tam (ส้มตำ) – Gỏi đu đủ kiểu Thái
Mặt khác, nếu bạn đang săn lùng món ăn đặc trưng của Isaan, thì không có món ăn nào tiêu biểu hơn món gỏi đu đủ Som Tam cay, đặc biệt là ăn kèm với khaaw niaw (cơm nếp) và gai yang (gà nướng). Không thể đi đến Ubon Ratchathani, Udon Thani hay bất kỳ thành phố nào khác ở vùng đông bắc hỗn loạn của Thái Lan? Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở hầu hết mọi con phố ở bất kỳ đâu trên đất nước này—món som tam ngon nhất ở Bangkok thường có ở một trong những nơi này—và thậm chí ở nhiều nhà hàng Thái hảo hạng.
ẩm thực Thái Lan
